גם אותך לימדו לפחד מכולסטרול גבוה?

מי שמכיר אותי כמה שנים אחורה, יודע שתקופה ארוכה של עשור בערך

אכלתי תזונה טבעונית נקייה ובריאה.

התזונה הזו עשתה לי כל כך טוב, נתנה לי אנרגיות מדהימות ותחושת קלילות וחיוניות במהלך כל התקופה. בדיקות הדם שלי תמיד היו טובות מאד, תמיד שיבחו אותי על מדדי כולסטרול מאוזן ונמוך. רק תמיד היה לי מחסור בויטמין D שייחסתי לכך שאיני נחשפת כלל לשמש (בשל בעיית עור)

אך לפני כמה שנים, התחלתי להרגיש שמשהו כבר לא עובד לי, הרגשתי שהתזונה כבר לא מספיקה עבורי, שאיני שבעה מאותן ארוחות ושמשהו צריך להשתנות.

מן הסתם התקרבתי לגיל 50 והבנתי שהגוף עובר שינויים, עשיתי בדיקות דם וראיתי שהכל עדיין יחסית תקין, רק שרמות הטריגליצרידים והכולסטרול "הרע" שלי היה נמוכות מאד (שזה אמור להחשב טוב לפי הרופאים), הכולסטרול "הטוב (HDL) עלה כי אני מתאמנת יותר (וזה מעולה) אבל הרגשתי שרמות הכולסטרול שלי שתמיד היו נמוכות, ירדו באופן קיצוני ממש, גם השומנים בדם.

אז התחלתי לקרוא וללמוד על זה והבנתי עד כמה כולסטרול חיוני לגוף שלנו בכל כך הרבה אספקטים, הבנתי שהמזון לא משפיע בצורה כה גורפת על העלייה שלו ובעיקר עד כמה הפחידו אותנו שנים לשמור עליו נמוך בתוך משבצת של "תקן".

ובאמת בשנים האחרונות החלו להישמע קולות רבים כנגד הדחף של הרפואה המערבית להוריד כולסטרול בעזרת סטטינים ויהי מה, כל בן אדם שיש לו תוצאה מעט גבוהה מהתקן, מקבל סטטינים שגורמים לגוף להתמכר אליהם ואחראים לכל כך הרבה בעיות בריאות אם לוקחים אותם קבוע. (הרבה מהם הגיעו אלי לקליניקה להתאזן אחרי מה שהסטטינים עשו להם)

במשך שנים רבות גם שכנעו אותנו שאכילת ביצים מעלה את הכולסטרול ה"רע" וגם זה כאמור-אינו מדויק.

אז אני כאן לעשות קצת סדר בדברים. ולהסביר לכן על הכולסטרול מכל הכיוונים.

כולסטרול הוא מולקולה שומנית החיונית לחיים. הוא קיים כמעט בכל תא בגוף האדם, וממלא תפקידים ביולוגיים מרכזיים וקריטיים – הרבה מעבר למה שיחסי הציבור הגרועים שלו עשויים לרמוז. כ - 75% ממנו מיוצר בכבד, והיתר מגיע מהמזון. כלומר, גם אם לא נאכל כולסטרול בכלל, הגוף ייצר אותו – פשוט כי הוא הכרחי. כשיש משהו שהגוף שלנו מייצר בעצמו, סימן שהוא סופר חשוב לבריאות ולהישרדות שלנו!

אז למה כולסטרול חשוב? שימו לב כמה תפקידים יש לו:

• כולסטרול הוא חומר גלם לייצור הורמונים סטרואידיים: אסטרוגן, פרוגסטרון, טסטוסטרון, קורטיזול - משמע רמות נמוכות מדי של כולסטרול, עלולות להוביל לייצור מופחת של הורמונים אלו, מה שעלול להוביל לתסמיני פרי מנאפוז.

• כולסטרול משמש כחומר גלם ליצירת ויטמין D: ייצור ויטמין D בגוף (בעיקר בעקבות חשיפה לשמש) מתחיל כולו מכולסטרול. למעשה, הקרינה האולטרה-סגולה הופכת נגזרת של כולסטרול בעור (7-dehydrocholesterol) לויטמין D3. -מה שאומר שללא מספיק כולסטרול, אנו עלולות לייצר פחות ויטמין D מה שעלול להוביל לעצמות חלשות, ירידה במערכת החיסון, עייפות ועוד (הסביר אולי את הרמות הנמוכות שהיו לי שנים)

• כולסטרול הוא מרכיב עיקרי בממברנות התא : כולסטרול מייצב את קרום התא ומאפשר תפקוד תקין של תאים, במיוחד במוח ובמערכת העצבים. (קשר לפוקוס, זיכרון והפרעות קשב..?)

• כולסטרול עוזר לנו לספוג ויטמינים מסיסי שומן ( A,D,E,K) מהמזון שכן הוא הוא חלק בלתי נפרד מהמיצלות (micelles) – שהן מבנים שומניים זעירים שנוצרים בעיכול השומנים, שבתוכם “נארזים” הוויטמינים המסיסים בשומן כדי לאפשר את ספיגתם דרך דופן המעי. הוא גם חיוני לייצור מיצי מרה בכבד: הדרושים לעיכול וספיגה של שומנים וויטמינים אלו. מה שזה אומר שללא מספיק כולסטרול (וללא מספיק שומן בתזונה בכלל), תהליך זה נפגע, וכתוצאה מכך הספיגה של ויטמינים חיוניים אלו עלולה להיות לקויה.

• הוא גם תומך בתפקוד מערכת החיסון: מסייע בהגנה על הגוף מפני זיהומים וחיידקים.

עכשיו בואו נבין מה זה HDL, LDL ומדוע "כולסטרול רע" זה מונח בעייתי?

HDL (High-Density Lipoprotein)

שנחשב הכולסטרול "הטוב"

משמש בעצם כאמצעי ניקוי שמוביל כולסטרול פגום, מחומצן מהתאים והעורקים חזרה אל הכבד. נרצה שיהיה לנו כמה שיותר גבוה ממנו, המינימום הוא 46 ורצוי שיהיה באזור 60 ומעלה. (בין היתר פעילות גופנית יום יומית, מעלה אותו, שומני טראנס מורידים אותו)

LDL (Low-Density Lipoprotein)

שנחשב לכולסטרול "הרע"

משנע כולסטרול מהכבד אל תאי הגוף (הפוך מ HDL). והאמת היא שהוא ממש לא רע כשלעצמו, אלא הכרחי. הבעיה מתחילה כשהוא עובר חמצון (בשל סוכר גבוה, רדיקלים חופשיים, עישון, תזונה מעובדת), ואז הוא נעשה דלקתי ומזיק ואז הוא עלול לשקוע בעורקים ולייצר שכבת פלאק שעלולה לגרום לחסימה.

אבל!

מה שחשוב באמת הוא לא רק רמות הכולסטרול הכולל, אלא:

• האם ה-LDL מחומצן? (מן הסתם לא בודקים כמה ממנו מחומצן בבדיקות דם רגילות)

• מהו היחס בין טריגליצרידים (שומנים בדם) ל-HDL? (רצוי קטן מ-2, אידיאלי קטן מ-1)

• מה היחס בין הכולסטרול הכללי ל-HDL? (רצוי מתחת ל־3.5)

• מהו גודל חלקיקי ה-LDL? חלקיקים קטנים וצפופים נחשבים מזיקים יותר מאשר גדולים ורחבים ואת הקטנים לא בודקים בבדיקות רגילות, אלו בדיקות שצריך לבקש ולא תמיד הקופה מאשרת אפשר לעשות פרטי במידת הצורך)

אז למה הפחידו אותנו?

בשנות ה־60 וה־70 קודמה "השערת השומן והכולסטרול" שטענה כי שומן רווי וכולסטרול מהמזון הם הגורמים למחלות לב. זו הייתה תיאוריה בלבד, שהתבססה על מחקרים חלקיים, אך אומצה בהתלהבות ע"י גופים רפואיים וחברות תרופות. במקביל, פותחו תרופות להורדת כולסטרול (סטטינים), וה"נורמה" של כולסטרול הופחתה באופן מלאכותי.

לפני עשרות שנים, כולסטרול נורמלי נחשב סביב 280–300 מ"ג/ד"ל, והיום כבר ממליצים לרדת מתחת ל-200 – מה ששם מיליוני אנשים בריאים תחת ההגדרה "חולים פוטנציאליים".

ואתן מנחשות מי מרוויח מזה נכון? חברות התרופות כמובן.

כולסטרול נמוך מדי – מדוע זו עלולה להיות בעיה?

כשהכולסטרול נמוך מדי:

• יש פגיעה בייצור הורמונים (אסטרוגן, פרוגסטרון, טסטוסטרון) – מה שעלול להביא לחוסר איזון הורמונלי.

• ייתכן חוסר בוויטמין D – פוגע בעצמות, מערכת החיסון והמצב הנפשי. (ויטמין ה -D שלי לא סתם צנח כנראה..)

• נפגעת ספיגת ויטמינים מסיסי שומן – החיוניים לתפקוד כללי ומוחי.

• מחקרים גם מצביעים על קשר בין כולסטרול נמוך מדי לבין עלייה בדיכאון, חרדה, בעיות זיכרון, ואף סיכון לתמותה בקרב נשים מבוגרות.

ומה עם ביצים?

• במשך שנים הביצים הוצגו כילד הרע בצלחת שלנו ואנשים נמנעו מאכילה מוגזמת שלהם – בגלל הכולסטרול. אך כיום ברור ש -ביצים הן מקור נהדר לכולסטרול טוב, חלבון מלא, ויטמינים כמו B12, A, D, כולין ועוד. (כמובן רצוי מאד לקנות אורגני, גראס פד וכדומה כדי לקבל ביצים איכותיות )

• לא כל מזון מהחי מעלה כולסטרול באותה מידה, מחקרים הראו שדווקא אכילת ביצים לבדן, אינן מעלות רמות LDL אלא אפילו להיפך, מוריד LDL מחומצן, משפרת HDL, ומיטיבה עם בריאות הלב .

• מה שמעלה כולסטרול מחומצן זה מה שמגיע ליד הביצים בתזונה מערבית טיפוסית וזה עודף סוכרים, בשר מעובד, בייקון ושומן רווי מהסוג הזה..

בשורה התחתונה

• כולסטרול הוא לא האויב – אלא חלק בלתי נפרד מגוף בריא ותקין

• לא צריך לפחד מביצים – אלא להבין מה משלבים, או לא משלבים איתן בצלחת (כן גם לילדים אין מה לחשוש)

• חשוב למנוע מהגוף שלנו ליצור רדיקלים חופשיים ע"י אכילה מגוונת של נוגדי חמצון מירקות, פירות, אגוזים, חשוב להימנע מאכילת יתר של סוכרים פשוטים ותמיד לגבות אותם עם אכילת סיבים תזונתיים, חשוב לעשות ספורט בצורה קבועה ומבוקרת, לשתות מים נקיים, לאכול מעט שומן בתזונה שלכן, להקפיד על מספיק חלבון, להפחית סטרס ולשמור על חיים מסופקים ומאושרים. קלי קלות!

ותזכרו שרמות נמוכות מדי עלולות להזיק יותר מאשר להועיל

ונקודה נוספת שחשוב לדעת היא שבגיל המעבר, יש עליה של כולסטרול אצל חלק מהנשים, זה תהליך טבעי שקורה וחשוב שנקפיד על היחסים הנכונים בין הטריגליצרידים, הHDL וה- LDL.

חשוב לציין שישנם א.נשים שיש להם כולסטרול גבוה גנטית ואז הטיפול הוא קצת שונה.

ומה עם התזונה שלי?

בשנתיים האחרונות התחלתי להחזיר לתזונה שלי בהדרגה מזונות מהחי נקיים, אורגניים שעושים לי טוב. ביניהם ביצים, דגי ים צפוניים וממש מעט גבינות שמנות אורגניות- עדיין רוב התזונה שלי מהצומח ואני מרגישה נפלא.

// // // //

אם אתן רוצות להבין טוב יותר איך לשפר את הבדיקות שלכן דרך תזונה חכמה וחשיבה מדויקת ומותאמת אישית, איך להעלות HDL, לאזן שומנים בדם וסוכרים, להביא את רמות הכולסטרול שלכן לרמה מאוזנת שתתמוך בבריאות שלכן ולא בכיס של חברות הפארמה.

כתבו לי, אפשר תמיד להתחיל שינוי תזונתי שהוא בעצם שינוי לחיים.

וביצים?

ממליצה לרכוש בארץ ביצים של אילן הלולן או של משק עפאים (חפשו באתרים שלהם אזורי מכירה)

או הכי טוב למי שיכול, לגדל תרנגולות בעצמכן

יאללה תהיו בריאות

ותפסיקו להקשיב לחברות הפארמה.

שלכן, שמרית

אם אתן חושבות שהפוסט הזה יענין מישהי/הו שאתן מכירות או מכירים, אנא העבירו להם באהבה.