מיני מאפינס בטטה וחלב קוקוס

בשוק

*רגע לפני חממו תנור ל 180 מעלות

שמנו מעט את התבניות או לחילופין הכינו מנג'טים עבור תבנית של 36 מיני מאפינס / 12 מאפינס רגילים

לקרם הבטטה:

כוס ו-1/3 בטטה אפויה /מבושלת (יוצא בערך 2 בטטות בינוניות)

3/4 כוס חלב קוקוס (עדיף בלי חומר משמר)

1/3 כוס מים

7 תמרים קצוצים

2 כפות מייפל

1 כף מיץ לימון

1/4 כוס שמן קוקוס

לתערובת הקמחים:

1 כוס קמח תירס דק 1/2 כוס קמח אורז (עדיף מלא) 1/2 כוס קמח שקדים (אפשר גם עוד 1/2 כוס של קמח אורז אם אין) 1/2 כפית מכל אחד מהתבלינים: קינמון, הל, אגוז מוסקט, מלח, ג'ינג'ר וממש קמצוץ ציפורן.

במטבח

• הכניסו לבלנדר את התמרים וחלב הקוקוס והמים וטחנו היטב

• הוסיפו בהדרגה שאר הרכיבים וערבלו עד שמתקבל מעין קרם קטיפתי חלק (אם תטעמו אותו עכשיו תתעלפו מהטעם)

• בקערה נפרדת, ערבבו עם כף עץ את רכיבי תערובת הקמחים

• הוסיפו את קרם הבטטה לתערובת הקמחים וערבבו עד שנוצרת עיסה אחידה

• פזרו בכמות שווה את התערובת בתבניות

• אפו כ- 20 דקות את המיני מאפינס, ו 24 דקות את המאפינס

...שימו לב כי כל תנור הוא שונה שלא ישרף לכם

#מאפה #ללאגלוטן #טבעוני #בטטה #חלבקוקוס