פאי כוסמין במילוי תרד וקשיו

בשוק

מצרכים לקלתית:

1/3 כוס שמן קוקוס

כוס ו -1/2 קמח כוסמין מלא

1/2 כוס מים רותחים

כפית אבקת אפיה לא אלומיניום

לקרם הקשיו:

כוס ו - 1/2 אגוזי קשיו מושרים ללילה או לכמה שעות

1/2 כף אבקת שמרי בירה

כוס מים

למילוי:

חבילת עלי מנגולד/תרד או שילוב שלהם שטופים וחתוכים ללא הגבעולים 4 גזרים מקולפים ופרוסים לעיגולים דקים 3 שיני שום קצוצות כף שמן קוקוס למילוי כף זרעי צ'יה מלח גס, פלפל גרוס

במטבח

*רגע לפני לחמם תנור ל 180

הכנת הקלתית

• בקערה גדולה הוסיפו את כל רכיבי הקלתית ובחשו עד ליצירת כדור בצק (אם קצת יבש אפשר להוסיף מים, אפשר רטוב אפשר טיפה לקמח)

• רדדו את הכדור לפי צורת התבנית שבחרתם

• חוררו עם מזלג כדי שהבצק לא יתנפח

• הכניסו לתנור ל 5 דקות בלבד והוציאו לצינון

• השאירו את התנור דולק

בינתיים אפשר להכין את המילוי:

• חממו מחבת עמוקה ,הוסיפו את כף שמן הקוקוס, מלח פלפל וערבבו דקה

• הוסיפו את הגזרים ומעט מים וכסו עם מכסה כדי שהגזרים יתאדו ויתרככו קצת

• לאחר חמש דקות בהם ערבבתם מדי פעם, הוסיפו את העלים הירוקים + השום הקצוץ

• ערבבו וכסו לעוד 2 דקות עד שהנוזלים יצאו מהעלים והנפח ירד

• סיימו לתקן תיבול לפי טעמכם ורק אז הוסיפו זרעי צ'יה.

הכנת הקרם:

• סננו את הקשיו מהמים והכניסו אותו לבלנדר

• הוסיפו את המים ו3 כפות אבקת שמרי בירה והפעילו עד לקבל מרקם של קרם אחיד

הרכבת הפאי

• ערבבו את המילוי ואת הקרם יחד, שפכו על הקלתית והכניסו לאפיה בתנורר ל 40-45 דקות.

...חובה לצנן לפני שפורסים כדי לתת לו להתייצב מעט, בתאבון!

#מאפה #טבעוני #קשיו