בר שקדים, קרמל ושוקולד

שכבת הבסיס

2 כוסות קמח שקדים

¼ כוס מייפל (בטמפ חדר)

¼ כוס שמן קוקוס במצב נוזלי

½ כוס פקאנים קצוצים גס

קמצוץ מלח אטלנטי/הימלאיה

• מערבבים קמח שקדים, מייפל, שמן קוקוס ומלח לתערובת אחידה. מוסיפים את הפקאנים ומערבבים.

• משטחים ומהדקים בתבנית מלבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לפריזר להתייצבות.

שכבת הקרמל

7 תמרי מג'הול מגולענים -אם התמרים קשים, משרים אותם כמה דקות במים חמימים ומסננים.

½ 1 כוסות קרם קוקוס (360 מ"ל)

¼ כפית מלח אטלנטי/הימלאיה

• טוחנים את כל המרכיבים לקרם חלק. אם הוא דליל מדי אפשר להוסיף עוד 1-2 תמרים (גודל התמרים משפיע על הסמיכות)

• מורחים מעל שכבת הבסיס ומחזירים לפריזר להתייצבות.

שכבת השוקולד

½ 1 חבילות שוקולד 85% (150 גר')

3 כפות שמן קוקוס במצב נוזלי

1 כפית תמצית וניל איכותית

1 עד 2 כפות מייפל, לפי הטעם- בטמפ חדר

קמצוץ מלח אטלנטי/הימלאיה

• ממיסים שוקולד, שמן קוקוס ומלח בבאן מארי עד לקבלת קרם חלק.

• מוסיפים וניל, טועמים ובמידת הצורך מוסיפים מייפל בטמפרטורת החדר.

• יוצקים מעל שכבת הקרמל ומיישרים.

• אפשר לפזר מעט מלח גס מעל.

• מקפיאים כשעה וחצי, עד שהבר מתייצב.

• מוציאים מהפריזר כעשר דקות לפני ההגשה וחותכים לריבועים.