יוגורט סויה פרוביוטי ועשיר בחלבון!

מרוב שזה לא ממש מתכון, מעולם לא פרסמתי אותו.

אז תראו כמה קל זה להכין יוגורט טבעוני עשיר בחלבון.

כל מה שצריך זה חלב סויה ופרוביוטיקה איכותית.

אבל. לא כל פרוביוטיקה עושה את העבודה, אתן כאן 3 סוגים

שניתן לרכוש ולהכין מהם את היוגורט.

סוגי פרוביוטיקה:

1. פרוביוטיקה הכי טובה של בל ובלה שאני מזמינה מ I Herb. אם יש לכן זמן לחכות זה, היוגורט יוצא פגז, מרקם מטורף.

2. פרוביוטיקה של גרמזה ( גם טובה אבל מרקם קצת פחות סמיך)

3. פרוביוטיקה של ניצת הדובדבן- גם אופציה זולה ולא רעה.

סוגי חלב:

חפשו את חלב הסויה בעל ערך החלבון הגבוה ביותר כדי לקבל יוגורט עשיר בחלבון, הביטו ברכיבים ותראו כמה אחוזי פולי סויה יש בסוגי החלב שמצאתם. זה נא בין 5%-8%. כמובן עדיף לבחור את החלב שמכיל 8%

מה עוד חשוב?

שבחלב יהיו:

פולי סויה אורגניים /שאינם מהונדסים גנטית, מים ומלח. זהו!

וכן זה סופר חשוב שיהיו אורגני או Non GMO כשזה נוגע למוצרי סויה (וגם לחיטה וגם

לתירס) אולי אכתוב על זה פוסט בקרוב.

חשוב להבין -

כל מה שאורגני הוא בדיפולט Non GMO

לא כל מה שהוא Non GMO הוא תמיד אורגני, אז תעשו את הבחירה שמתאימה לכם.

שתיהן מעולות.

מצרכים

• 1 ליטר חלב סויה טבעי ללא סוכר, רצוי כזה שמכיל 8% פולי סויה

• 1 שקיתאבקת פרוביוטיקה של בל ובלה/ 5 קפסולות של פרוביוטיקה או יוגורט סויה קודם מוכן (כסטארטר) , בכמות המתאימה לליטר לפי הוראות היצרן

• מדחום

הכנה

1. שוטפים היטב ידיים ואת הצנצנת, המכסה וכל הכלים שישמשו להכנת היוגורט.

2. יוצקים את חלב הסויה לסיר ומחממים עד לכ-90 מעלות בערך וסוגרים

3. שומרים אותו חם סביב הטמפרטורה הזו במשך כ-10 דקות (כן, החלישו להבה), תוך ערבוב מדי פעם. השלב הזה עוזר לקבל יוגורט סמיך ויציב יותר.

4. בינתיים מחממים תנור ל 50 מעלות / אפשר גם להשאיר את היוגורט במקום חמים בבית , אני תמיד מעדיפה בתנור.

5. מסירים את החלב מהאש ומניחים לחלב להתקרר לכ-42 עד 45 מעלות. הוא צריך להיות חמים, אבל לא חם מאוד.

6. מעבירים לצנצנת נקייה , מוסיפים את אבקת הפרוביוטיקה ומערבבים היטב היבט שלא יהיו גושים. מכסים עם מכסה.

7. מכניסים לתנור שחומם ומתסיסים במשך כ-6 עד 8 שעות בערך (פשוט השאירו ללילה זה הכי קל)

8. ככל שהיוגורט מותסס זמן רב יותר הוא יהיה בדרך כלל חמצמץ יותר. כשהוא הגיע לטעם ולמרקם הרצויים, מעבירים למקרר.

9. מקררים לפחות 6 שעות לפני שאוכלים. הקירור עוזר ליוגורט להתייצב ולהסמיך עוד.

למרקם סמיך יותר

אם לאחר הקירור היוגורט עדיין מעט נוזלי, אפשר לסנן אותו במקרר דרך בד דק או שקית להכנת חלב אגוזים למשך שעה או שעתיים.

חשוב לדעת: אם משתמשים באבקת פרוביוטיקה רגילה ולא במחמצת שמיועדת להכנת יוגורט, התוצאה יכולה להשתנות בהתאם לזני החיידקים שבאבקה. לקבלת תוצאה עקבית יותר עדיף להשתמש בפרוביוטיקה שמצוינת עליה במפורש התאמה להכנת יוגורט, כמו של בל ובלה.

תהנו ולבריאות!