מתכון חדש לחטיף שוקולד וחמאת שקדים וקשיו

אירוע של מישהו קרוב היא תמיד הזדמנות עבורי להכנס למטבח ולהכין משהו

טעים ומפנק.

אז חברה חגגה היום יומולדת, אתמול החלטתי להכין לה משהו קטן ולהפתיע אותה בבוקר.

החברה הזו אוהבת שוקולד מריר, שקדים אגוזים ודברים טובים. זה מה שבחרתי להכין לה:

חטיפי שוקולד עם חמאת שקדים וקשיו – בגרסה טבעית, נקייה וממכרת

(כמות: כ-3–4 תבניות פרלינים או מיני מאפינס)

למתכון יש שלוש גרסאות:

1. עם תמר כבסיס

2. עם שוקולד כבסיס

3. עם חמאת אגוזים כבסיס

   
   

   ממליצה להחליט מראש כמה פרלינים יהיו עם תמרים (הכינו מראש את תחתית התמרים, פשוט פתחו תמר, הוציאו את הגלעין ופרסו אותו עם האצבעות בתחתית התבנית.)

   
   

   יש אפשרות להכין את החטיף הזה עם הכנה ביתית של השוקולד (כמו שעשיתי) או לקנות שוקולד מריר מוכן לקיצור תהליכים.

   
   

אופציה 1 – שוקולד הכנה ביתית:

• ½ כוס עיסת קקאו

• ¼ כוס חמאת קקאו

• ¼ כוס שמן קוקוס (במצב נוזלי)

• 3 כפות אבקת קקאו (רצוי נא ואורגני)

• ½ כוס מייפל (לא קר מהמקרר)

• 1 כף תמצית וניל

• קמצוץ מלח הימלאיה

  
  

אופציה 2 – שימוש בשוקולד מריר מוכן:

• 3 חפיסות שוקולד מריר איכותי (לפחות 80% קקאו)

• ¼ כוס מייפל (להוסיף בהדרגה, לפי הטעם)

• 3 כפות שמן קוקוס נוזלי

• 1 כף תמצית וניל

• קמצוץ מלח הימלאיה

  
  

אופן ההכנה של השוקולד הביתי:

1. ממיסים את הרכיבים בשיטת בן מארי: מניחים סיר קטן מעל סיר עם מים חמים על להבה נמוכה–בינונית.

2. מוסיפים עיסת קקאו, חמאת קקאו, שמן קוקוס ואבקת קקאו (או שוקולד מוכן), ומערבבים עד שהתערובת נמסה ואחידה.

3. מוסיפים מלח ותמצית וניל. לבסוף את המייפל, מערבבים ומורידים מהאש. אם המרקם משתנה, ניתן להוסיף עוד חצי כפית שמן קוקוס להחלקה.

אופן ההכנה של השוקולד הקנוי:

ממיסים בבן מארי את כל רכיבי השוקולד.

בשתי האופציות - יוצקים קצת מהשוקולד לכל תבנית (עם או בלי תמרים בתחתית), שומרים מעט שוקולד אם תרצו גם גרסא של השוקולד מעל, ומכניסים להקפאה להתיצבות.

כעת עברו להכנת חמאת אגוזים טבעית (לשכבה השנייה):

• 3–4 כפות חמאת שקדים וקשיו טבעית (לא ממותקת)

• 2 כפות שמן קוקוס נוזלי

• רבע כוס מייפל (או פחות, לפי הטעם)

• קמצוץ מלח הימלאיה

אופן ההכנה

מערבבים את כל החומרים בקערה. אם החמאה קשה, ניתן לחמם אותה מעט גם על בן מארי.

ההרכבה:

1. מוציאים את התבניות עם שכבת השוקולד הקפואה.

2. יוצקים מעל שכבת חמאת האגוזים, או להפך – תלוי בגרסה.

3. עם קיסם עץ יוצרים דוגמה של ערבול בין השכבות.

4. מקשטים מעל: אגוזים קצוצים, קוקוס, זרעי צ'יה, קינואה מונבטת מיובשת, או קקאו ניבס.

5. מקפיאים לפחות שעתיים.

   
   

בתיאבון!

בואו לאינסטגרם שלי