עוגיות חלבה שאוהבות אותנו חזרה

יום האהבה נחגג בארץ בימים אלו, אצלנו בארצות הברית הוא נחגג בתאריך אחר והאמת שיצאתי מופסדת כי איני מרגישה אותו ממש באף תאריך, רואה שהוא קורה וזהו.

כאילו נשארתי מרחפת מעל ישראל וארצות הברית, לא שם ולא פה.

האמת שמעולם לא ממש חגגתי אותו, לא הבנתי את מהות החג של לחגוג אהבה ביום ספציפי. או שאוהבים או שלא, לא?

אז אני מבינה מדוע א.נשים זקוקים לטקסים שיגרמו להם לומר מה הם מרגישים ולהיות ככה באותה הרגשה עם כולם, אז מבינה מדוע רק פחות מרגישה צורך לחגוג אותו.

כל הפיד שלי הוא ישראל, גם אם חצי מהאנשים שם אינם גרים בארץ.

ואני חווה דרכם את החגים, המועדים, הטוב והרע

וזה עושה לי תחושה שאני בבית, בארץ אתכם.

כן אני מתגעגעת אם הצלחתם לקרוא בין השורות, מאד אפילו.

החלטתי לכבוד יום שבו כולם זוכרים לאהוב ולדבר על אהבה, לשתף אתכם עם עוגיות נפלאות שהכי קל להכין לאהובים שלנו והן גם אוהבות אותנו חזרה,

תזונה שאוהבת אותנו חזרה היא כזו שנותנת לנו אנרגיה ולא שודדת אותה מאיתנו.

האמת שזה מתכון ממש ישן ואלו עוגיות שהייתי מכינה בארץ כל הזמן לילדים, האמת שקצת הזנחתי אותן מאז שעברנו (פאקינג 4 שנים!!) והיום הגיע הזמן להחזיר עטרה ליושנה.

אז הנה, אני כן חוגגת בדרך שלי

חוגגת את הזכרון של ישראל שאני אוהבת, של המשפחה שלנו, החברים האהובים שלנו, מלא ילדים בכל מקום ואת הרעש וההמולה של הארץ, כן אפשר להתגעגע גם לזה!

עוגיות חלבה שקדים וטף ללא גלוטן וטבעוניות - כמות 15 עוגיות

מה צריך בשבילן:

1 כוס קמח שקדים (שקדים טחונים)

1/2 כוס קמח טף מלא (כן, אפשר להחליף בקמח אחר לל"ג, אבל למה שלא תנסו קמח טף? צאו מאזור הנוחות..)

1 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום (כן באבקות אפיה רגילות, יש אלומיניום..)

1/4 כוס + כף מייפל טהור בטמפרטורת חדר

1/3 כוס שמן קוקוס במצב נוזלי

2 כפיות טחינה גולמית משומשום מלא (כן, אפשר גם טחינה לבנה, אבל למה לא לקבל עוד קצת ברזל סידן בעוגיה אם אפשר?)

1 כפית תמצית וניל איכותית

מה לעשות עם זה:

לחמם תנור ל 170 מעלות, להניח ניר אפייה (רצוי אקולוגי) על התבנית

לערבב את הרכיבים היבשים בקערה ולהניח בצד,

בקערה נפרדת לערבב טוב את השמן עם המייפל, תמצית הווניל והטחינה. לצרף לקערת היבשים ולבחוש עד שנוצר בצק רטוב מעט. לתת לו כמה דקות לעמוד בצד.

להכין כדורים לא גדולים מדי ולשטח אותם מעט עם האצבעות ולהניח על ניר האפייה במרחק של 3 ס"מ אחד מהשני.

לאפות כ 12 דקות ולא יותר. להוציא, לצנן וליהנות מכל ביס

אפשר לקשט עם שקדים חצויים, עם קקאו ניבס או עם מה שתרצו.

שתהיה לכם תמיד אהבה בלב, שתאהבו ותוקירו את המקום בו אתם נמצאים.

באהבה, שמרית