אז הרבה שנים שאני מנסה להכין עוגה שתתאים גם לאידיאלים התזונתיים שלי
וגם תהיה מספיק טעימה שהילדים והמבוגרים יחסלו ויבקשו עוד.
לפעמים היא מכוסמין, לפעמים בלי גלוטן, לפעמים טבעונית..כל כמה שנים אני עובדת על מתכון חדש.
הפעם הגעתי למתכון מנצח, חזרתי עליו כבר בשני ימי הולדת והוא נחל הצלחה.
המתכון הזה הוא לעוגה טבעונית וללא גלוטן, כך שהעוגה לא יוצאת גבוהה מאד אבל זה לא ממש מפריע למישהו..
עוגת שוקולד יומולדת טבעונית ללא גלוטן
אני תמיד מכינה את העוגה בתבנית עגולה ממש קטנה (קוטר של 6 אינץ / 15 ס"מ), כי אנחנו לא ממש אכלני עוגות וזה יותר בשביל כיבוי הנרות.
אבל כשבאים אורחים אני מכפילה כמויות ואז משתמשת בתבנית עגולה קפיצית רגילה או תבנית מלבנית לא גדולה מדי.
אפשר גם באינגליש קייק כמובן.
מה צריך?
1/3 כוס קמח שקדים
כפית סודה לשתיה
1/4 כוס אבקת קקאו איכותי
קמצוץ מלח
110 גרם רסק תפוחים ללא סוכר
כפית תמצית וניל
1/3 כוס מייפל טבעי/ אפשר גם סילאן
1/4 כוס שמן קוקוס במצב נוזלי
1/4 כוס מים חמים
כף חומץ תפוחים
חממו תנור ל f 370 /צלזיוס 180
הברישו את התבנית בשמן זית/ קוקוס / ניר אפיה
ערבבו את הרכיבים היבשים בקערה והניחו בצד
ערבבו היטב את הרכיבים הרטובים בקערה נפרדת מלבד החומץ
הוסיפו את התערובת היבשה לרטובה וערבבו עד שהתערובת אחידה ודי.
הוסיפו את כף החומץ וערבבו שוב, התערובת תשנה קצת את צבעה וזה מצוין.
העבירו את התערובת לתבנית המשומנת ולאפייה של 25 דקות או עד שקיסם יוצא בלי פירורים
רוטב שוקולד:
המיסו בבן מארי:
2 כפות שמן קוקוס נוזלי
1/4 כוס חלב קוקוס
כף אבקת קקאו נא אורגני
2 כפות מייפל טבעי
קמצוץ מלח
מרחו את הרוטב על העוגה אחרי שקצת מתקררת
וקשטו איך שבא לכם.
זו תמונה של יולי שמת על שוקולד בכל צורה אתמול בחגיגות 5 שלו.
תיהנו, תחגגו ותהיו מאושרים