קציצות שעועית מש מונבטת וטופו

מצרכים

• 2  כוסות שעועית מש מונבטת

• 120  גרם טופו קשה סחוט מנוזלים

• 1  בצל סגול קטן

• 1  קישוא

• 1  גזר

• צרור כוסברה

• צרור קטן שמיר

• כ-10 גבעולי עירית או 3-4 גבעולי בצל ירוק

• 4  שיני שום

• ביצה אחת גדולה /  2 כפות קמח חומוס ו-3 כפות מיים לגרסה טבעונית

• 2  כפות קמח כוסמת

• 2  כפות פסיליום האסק

• 1  כפית מלח

• 1  כפית כורכום

• 1  כפית כמון

• מעט פלפל שחור

• מעט שמן בתרסיס

הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מערבבים את קמח החומוס והמים למשחה חלקה ומניחים ל-5 דקות לפני שמוסיפים לתערובת.

3. מגרדים את הקישוא ואת הבצל הסגול, סוחטים היטב מנוזלים ומניחים בצד.

4. מכניסים למעבד מזון את השום, הגזר, הכוסברה, השמיר והעירית או הבצל הירוק, וטוחנים.

5. מוסיפים את המש המונבטת וטוחנים בפולסים קצרים. לא לטחון לגמרי, כדאי להשאיר מעט מרקם.

6. מוסיפים את הטופו, הביצה/תערובת החומוס, התבלינים ואת תערובת הקישוא והבצל הסחוטה. מעבדים עוד מעט.

7. מוסיפים את קמח הכוסמת ומעבדים רק עד שהתערובת אחידה יחסית. חשוב לא לטחון יותר מדי.

8. מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים את הפסיליום ומערבבים היטב.

9. מניחים לתערובת לעמוד כ-10 דקות, כדי שהפסיליום יספוג את הנוזלים והתערובת תתייצב.

10. מתיזים מעט שמן על ניר אפיה בגודל תבנית תנור

11. יוצרים 16 קציצות ומסדרים על התבנית. מתיזים מעט שמן גם מעל.

12. אופים כ-24 דקות ב-180 מעלות, עד שהקציצות יציבות ומעט זהובות.

הכי טעים להגיש עם טחינה ..בתאבון.