פאי עגבניות, תרד וכרובית

בשוק

להכנת הבצק:

כוס קמח כוסמין מלא / כוס קמח ללא גלוטן כזה

שליש כוס שמן קוקוס מומס

2/3 כוס מים רותחים

כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום

למילוי הירקות:

2 כפות שמן קוקוס/ זית

2 כפות מים

5 עגבניות תמר שטופות וצלויות (אפשר גם רגילות)

בצל גדול קצוץ

שן שום כתושה

שתי כפות שמן זית מכבישה קרה

כוס וחצי פרחי כרובית קטנים שטופים

צרור עלי תרד שטוף , קצוץ ומופרד מהגבעולים

מלח גס ופלפל שחור

לקרם הקשיו:

כוס וחצי אגוזי קשיו מושרים ללילה או למינימום שעתיים

חצי כף אבקת שמרי בירה

כפית מלח אטלנטי / עשבים

כוס מים

במטבח

*רגע לפני חממו תנור ל 180 מעלות

מתחילים עם הבצק

• ערבבו יחד את כל חומרי הבצק בקערה עד שנוצר בצק אחיד וגמיש

• (אם הבצק יצא קצת יבש אפשר להוסיף טיפה מים רותחים, אם הוא רטוב תוסיפו קצת קמח)

• רדדו אותו על ניר אפיה בצורת התבנית, הניחו על התבנית

• חוררו חורים עם מזלג על גבי כל הבצק שלא יתנפח

• הכניסו לתנור חם לחמש דקות בלבד

• הוציאו וצננו

להכנת המילוי:

• פרסו את העגבניות השטופות על תבנית עם קצת שמן זית ומלח גס

• הכניסו לתנור החם לחצי שעה או עד שהן מתחילות לבעבע ולהגיר נוזלים,

• הוציאו לצינון בצד

• חתכו 4 מהן לחתיכות קטנות ושמרו בצד (עם הקליפה)

• בינתיים במחבת רחבה ועמוקה חממו 2 כפות שמן קוקוס, הוסיפו כפית מלח גס וקצת פלפל שחור וערבבו

• הוסיפו את הבצל וערבבו על אש בינונית, הוסיפו 2 כפות מים ואדו אותו עד שמתרכך

• הוסיפו את הכרובית והקפיצו כמה דקות

• הוסיפו את השום והתרד והנמיכו את האש

• לבסוף הוסיפו את 4 העגבניות הצלויות וערבבו כ- 3 דקות

• הסירו מהאש והניחו בצד

לקרם קשיו:

• הכניסו את הרכיבים של קרם הקשיו לבלנדר חזק

• הפעילו עד שמתקבלת תערובת חלקה

• אם המרקם עדיין לא חלק אפשר להוסיף עוד קצת מים עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי

להרכבת הפאי:

• הוסיפו את קרם הקשיו למחבת עם המילוי וערבבו עד שכל הירקות מכוסים בקרם.

• העבירו את המילוי לתבנית עם הבצק וסדרו בצורה יפה

• חצו את העגבניה שנשארה לפרוסות דקות וסדרו יפה על גבי הפאי

• הכניסו לאפיה בתנור ל 40 דקות או עד שאתם רואים שמשחים למעלה

חג שמח!

רוצים עוד מתכונים מתאימים לשבועות:

* פאי קרם קשיו, פלפל קלוי ופטריות

* מיני מאפינס בטטה בחלב קוקוס

* מאפינס ליצ'י בחלב קוקוס

* עוגת קרם מוקה אישית

* עוגת קרם אגוזים לימונית

רוצים להצטרף לקהילה שלי?

אני שולחת מדי פעם מתכונים וטיפים בנושאי תזונה ובריאות

לא חופרת..בהבטחה.

בואו

#מאפה #טבעוני #פאי